はが

山菜笹うどん

山に伝わる伝説が生んだ笹の香り広がる名物うどん

為笹王（いざさおう）と呼ばれる、笹を負った大猪の伝説が残るこの地の名物「笹うどん」。粉末にした笹を練り込んだ、緑色の麺が目を引きます。

柔らかくもコシがある生麩のような独特の食感で、噛むと笹の香りが鼻に抜けます。その笹の風味を引き立てるのが透明なつゆ。かつおだしがきいたすっきりした味わいで、しそや梅干しと合わせてさっぱり食べられます。

道の駅オープン時からの看板メニューです。

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