
はが
山菜笹うどん
山に伝わる伝説が生んだ笹の香り広がる名物うどん
為笹王(いざさおう)と呼ばれる、笹を負った大猪の伝説が残るこの地の名物「笹うどん」。粉末にした笹を練り込んだ、緑色の麺が目を引きます。
柔らかくもコシがある生麩のような独特の食感で、噛むと笹の香りが鼻に抜けます。その笹の風味を引き立てるのが透明なつゆ。かつおだしがきいたすっきりした味わいで、しそや梅干しと合わせてさっぱり食べられます。
道の駅オープン時からの看板メニューです。
はが
為笹王(いざさおう)と呼ばれる、笹を負った大猪の伝説が残るこの地の名物「笹うどん」。粉末にした笹を練り込んだ、緑色の麺が目を引きます。
柔らかくもコシがある生麩のような独特の食感で、噛むと笹の香りが鼻に抜けます。その笹の風味を引き立てるのが透明なつゆ。かつおだしがきいたすっきりした味わいで、しそや梅干しと合わせてさっぱり食べられます。
道の駅オープン時からの看板メニューです。
あゆの里 矢田川
新鮮、天然の「鮎」を シンプルな塩でいただく 矢田川でとれた天然鮎に、塩を振りジュワッと焼き上げた、川の魅力たっぷりの一品。 ふわふわと柔らかく淡泊な鮎の身を、パリッとした皮目と一緒に口に運 […]